Tradycyjny ruszt czy patelnia grillowa?

Grillowanie, to rodzaj obróbki cieplnej polegający na poddaniu żywności działaniu wysokiej temperatury. Źródło ciepła umieszczone jest bezpośrednio pod rusztem, na którym znajduje się potrawa. Tradycyjny grill opalany jest węglem drzewnym. Podczas procesu spalania węgla wytwarza się żar, umożliwiający obróbkę cieplną. Skapujący na rozżarzone węgle tłuszcz oraz dym, pochodzący ze spalania